| 葵花绿原酸及浓缩蛋白制取新工艺 |
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| 引用本文： | 娄丽娟,杜宣利,杨帆,张小勇.葵花绿原酸及浓缩蛋白制取新工艺[J].粮食与食品工业,2013(6). |
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| 作者姓名： | 娄丽娟 杜宣利 杨帆 张小勇 |
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| 作者单位： | 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安,710082 |
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| 摘 要： | 以葵花低温粕为原料,醇法提取葵花绿原酸,同时得到高品质的葵花浓缩蛋白.通过单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺条件:乙醇浓度50％,浸提温度50℃,浸提时间1h,料液比1∶15(g/mL),葵花浓缩蛋白的含量为64.6％,绿原酸提取率2.75％,此法制得的葵花蛋白质量较好,而且绿原酸得率较高;乙醇浓度60％,浸提温度50℃,浸提时间1h,料液比1∶15(g/mL),葵花浓缩蛋白的含量为67.8％,绿原酸提取率2.69％,此法得到的浓缩蛋白的含量相对较高,但绿原酸得率相对略少.
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| 关 键 词： | 葵花低温粕 绿原酸 浓缩蛋白 提取 |
New process of extraction of chlorogenic acid and protein concentrate in sunflower |
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| Lou Lijuan Du Xuanli Yang Fan Zhang Xiaoyong.New process of extraction of chlorogenic acid and protein concentrate in sunflower[J].Cereal and Food Industry,2013(6). |
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| Authors: | Lou Lijuan Du Xuanli Yang Fan Zhang Xiaoyong |
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| Affiliation: | Lou Lijuan Du Xuanli Yang Fan Zhang Xiaoyong |
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