| 魔芋低聚糖的研究进展 |
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| 引用本文： | 向进乐,陈文品,刘勤晋.魔芋低聚糖的研究进展[J].中国食品添加剂,2004(1):20-23. |
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| 作者姓名： | 向进乐 陈文品 刘勤晋 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆北碚,400716 |
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| 摘 要： | 魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物。综述了魔芋低聚糖的结构组成、生理功能、制备方法及其衍生物等方面的研究进展。
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| 关 键 词： | 魔芋低聚糖 结构组成 生理功能 制备方法 |
Development of Researches on Konjac Glucomannan Oligosaccharides |
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| Xiang Jinle,Chen Wenpin,Liu Qinjin.Development of Researches on Konjac Glucomannan Oligosaccharides[J].China Food Additives,2004(1):20-23. |
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| Authors: | Xiang Jinle Chen Wenpin Liu Qinjin |
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| Abstract: | Konjac glucomannan oligosaccharides are the hydrolysate of Konjac glucomannan. The composition, structure, physiological function, manufacturing method, and the derivative of Konjac glucomannan oligosaccharides are summarized in the paper. |
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| Keywords: | Konjac glucomannan oligosaccharides Composition and structure Physiological function Manufacturing method |
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