| 功能性食品配料——骨汤 |
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| 引用本文： | 田贞德.功能性食品配料——骨汤[J].肉类研究,1999,13(3):31-32. |
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| 作者姓名： | 田贞德 |
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| 作者单位： | |
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| 摘 要： | 本文简介了骨汤的生产工艺和调味特性,并阐述了骨汤的主要营养成分骨胶原与人体健康的关系.
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| 关 键 词： | 骨汤 骨胶原 配料 功能性 |
A Function Food Ingredient-Bone-Soup |
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| Tian Zhende.A Function Food Ingredient-Bone-Soup[J].Meat Research,1999,13(3):31-32. |
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| Authors: | Tian Zhende |
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| Affiliation: | Tian Zhende |
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| Abstract: | The technology and flavoring property of the bone soup are briefly introduced.The relation Between the main nutrient of the bone soup,bone collagen,and human body's health is also discussed. |
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| Keywords: | bone soup bone callagen ingredient tunctional |
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