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| 酷累 | |
| 引用本文： | 王绍卿.酷累[J].四川烹饪,2002(11):26-26. |
| 作者姓名： | 王绍卿 |
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| 摘 要： | 读《四川烹饪》今年第９期《和和饭考识》一文。文章中说：“元杂剧《村乐堂》第三折中，正末所扮乃是令史张本，因蓟州府同知李某（女真族人）家里出了命案，负责勘案的张本前往牢狱查问犯人，临行前曾叮嘱孩子‘着你娘做些酷累来’（酷累是什么待考，可能也来自少数民族语言，指一种食物）”。“酷累”的确是一种食物。它的流行面较广，不过因各地方言不同，在称呼上各地自然有所差异，不过大多都是“酷累”的谐音，如“傀儡”、“苦力”、“考老老”等。食用这种食物的地方有北京北部山区的延庆、怀柔、昌平，河北的怀来、赤城、沽源、丰… |
| 关 键 词： | 食物 制法 “酷累” |
酷累 |
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