人造腸衣

二、塑料肠衣 采用动物肠衣加工肉食品的时候,由于该种肠衣具有透气性,成品易受微生物的侵入而腐败变质,同时也有干燥、干固、变色等问题。为了延长制成品的贮存期,于是采用非透气性肠衣。这样加工工艺也相应地改变,省掉了传统的烟熏工序,代之以向制品中添加特制的熏烟成分——熏液或熏晶。这样就出现并使用了塑料肠衣。 作为制造塑料肠衣的材料,应当在加热时表现出收缩性。满足这一要求的塑料有两种:一种是盐酸橡胶塑料,一种是聚偏二氯乙烯塑料。