| 乳酸发酵胡萝卜汁中有机酸的HPLC测定 |
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| 引用本文： | 王俊华,杨洁,申彤.乳酸发酵胡萝卜汁中有机酸的HPLC测定[J].现代食品科技,2006,22(4):235-238. |
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| 作者姓名： | 王俊华 杨洁 申彤 |
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| 作者单位： | 新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐,830046 |
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| 摘 要： | 本文以高效液相色谱法对胡萝卜汁中的七种有机酸进行了分析,应用反相C18色谱柱C18 150×4.6 mm,以0.02 mol/l H3PO4 - KH2PO4(pH2.5)为流动相,流速0.5ml/min,紫外检测波长215nm,将胡萝卜汁中的酒石酸,异丁酸,苹果酸,丙二酸,乳酸,柠檬酸,琥珀酸进行一次性分离,平均回收率达到95﹪以上,准确、高效的测定了发酵后胡萝卜汁中的有机酸含量,为胡萝卜汁口味定性做了良好的准备工作.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 胡萝卜汁 有机酸 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)04-0235-079 |
| 修稿时间： | 2006年6月8日 |
Determination of Organic Acids in Latic Acid-Fermented Carrot Juice by HPLC |
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| Wang Jun-hua,Yang Jie,Shen Tong.Determination of Organic Acids in Latic Acid-Fermented Carrot Juice by HPLC[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(4):235-238. |
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| Authors: | Wang Jun-hua Yang Jie Shen Tong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC Melon wine Organic acids |
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