姜黄素体内吸收代谢及与肠道菌群互作研究进展

姜黄素是一种二苯基庚烷类化合物，因多样而显著的健康效应而被广泛关注。然而，姜黄素经口服消化吸收后生物利用度极低，其健康效应产生的物质基础和过程机制一直备受争议。本文综述姜黄素在机体内吸收转运及代谢过程的研究进展。姜黄素经由上消化道吸收并参与代谢时主要发生还原和结合反应，生成四氢姜黄素、六氢姜黄素、姜黄素葡萄糖苷酸、硫酸化姜黄素等特征代谢物。近年来，姜黄素在下消化道的代谢途径成为研究的热点。姜黄素不仅可被肠道菌群代谢为高活性代谢产物(如阿魏酸、四氢姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素等)，也可调节肠道菌群结构，维持菌群稳态。姜黄素的吸收和代谢过程及其与肠道菌群之间的相互作用，是揭示姜黄素健康效应和低生物利用度之间矛盾的关键。