| 茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用 |
| |
| 引用本文： | 齐海萍,刘程惠,田密霞,胡文忠.茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用[J].食品安全质量检测技术,2015,6(7):2415-2419. |
| |
| 作者姓名： | 齐海萍 刘程惠 田密霞 胡文忠 |
| |
| 作者单位： | 大连民族大学教育部国家民委重点实验室,大连民族大学教育部国家民委重点实验室,大连民族大学教育部国家民委重点实验室,大连民族大学教育部国家民委重点实验室 |
| |
| 摘 要： | 茉莉酸甲酯(Me JA)是环戊酮衍生物之一,茉莉酸甲酯作为植物体内一类信号物质,在植物的生长发育、应激反应和次生代谢过程中发挥类似激素的作用,对植物的生长发育和防御系统都具有一定影响。本论文通过对茉莉酸甲酯对采后果蔬品质控制中的应用进行综述。茉莉酸甲酯(Me JA)通过诱导果蔬产生并提高细胞壁水解酶(如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶)和抗性物质合成酶(如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶)的活性,从而增强果蔬对机械损伤和病原侵染的抗性。同时,茉莉酸甲酯还能能够诱导植物防御基因的表达,诱导果蔬产生一系列具有防御功能的次生代谢物质(如花青素等)来改善果蔬保鲜品质。
|
| 关 键 词： | 茉莉酸甲酯 果蔬 品质控制 |
| 收稿时间： | 2015/6/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/6/27 0:00:00 |
Application of methyl jasmonate on the quality controlling of fruits and vegetables |
| |
| QI Hai-Ping,LIU Cheng-Hui,TIAN Mi-xia and HU Wen-Zhong.Application of methyl jasmonate on the quality controlling of fruits and vegetables[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(7):2415-2419. |
| |
| Authors: | QI Hai-Ping LIU Cheng-Hui TIAN Mi-xia and HU Wen-Zhong |
| |
| Affiliation: | Key Lab of Educational Department and National Nationality, Dalian Nationalities University,Key Lab of Educational Department and National Nationality, Dalian Nationalities University,Key Lab of Educational Department and National Nationality, Dalian Nationalities University and Key Lab of Educational Department and National Nationality, Dalian Nationalities University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | methyl jasmonate fruits and vegetables quality controlling |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
