| 清真食品安全体系构建的措施与思考 |
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| 引用本文： | 王明强,储晓刚.清真食品安全体系构建的措施与思考[J].食品安全质量检测技术,2015,6(7):2581-2586. |
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| 作者姓名： | 王明强 储晓刚 |
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| 作者单位： | 云南省曲靖市质量技术监督综合检测中心; 云南省肉制品质量监督检验中心,中国检验检疫科学研究院 |
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| 摘 要： | 近年来,食品安全事故频频发生,对中国食品行业造成了很大的影响,当前,中国清真食品安全状况不容乐观,清真食品不"清真"的问题依然存在。清真食品要求在原料、加工、储藏、运输及销售等各环节均符合伊斯兰教法规、穆斯林饮食禁忌和国家强制标准的要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患的食品。本文从清真食品安全的概念的入手,结合国外清真食品的管理先进理念,对中国清真食品安全体系的建立提出相应的措施,并从清真食品安全立法、国家清真食品安全标准的建立、认证体系的完善、科学的检测、标签标识的规范等方面进行了论述,为进一步建立和完善清真食品安全体系提供参考。
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| 关 键 词： | 清真食品 安全 体系 对策 监管 |
| 收稿时间： | 2015/3/31 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/5/21 0:00:00 |
Measures and thoughts on constructing the Halal food safety system |
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| WANG Ming-Qiang and CHU Xiao-Gang.Measures and thoughts on constructing the Halal food safety system[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(7):2581-2586. |
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| Authors: | WANG Ming-Qiang and CHU Xiao-Gang |
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| Affiliation: | Qujing City of Quality and Technology Supervision of Comprehensive Detection Center; Yunnan Province Meat Products Quality Supervision and Inspection Center and Institute of Food Safety, Chinese Academy of Inspection and Quarantine |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Muslim food food safety strategy supervision |
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