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| 时尚经典西点 | |
| 引用本文： | 曹继桐.时尚经典西点[J].中国食品,2007(21):44. |
| 作者姓名： | 曹继桐 |
| 摘 要： | 热巧克力布丁 Waim Chocolate Pudding
配料:黑巧克力210克,黄油200克,糖粉185克,鸡蛋260克,蛋黄100克,低筋面粉100克.
制作:1、选用多个小号茶杯,抹上软黄油待用.
2、设定炉温为210℃.
3、将巧克力切碎,放入圆底的容器中,隔水加热溶化黄油和巧克力,并且不停地慢速搅拌,(见图1).巧克力与黄油可以直接融合.
4、将鸡蛋和蛋黄一起打散,过滤之后加入到巧克力和黄油的混合物中搅拌均匀(图2). |
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