话说香鱼

香鱼是一种名贵鱼类，盛产于日本、朝鲜等地，我国自辽宁到福建沿海都有分布，其中辽宁的碧流河产量较大。香鱼因其肉味鲜美且具有特殊风味而驰名中外。浙江的火焙香鱼干、日本的盐渍烤香鱼都是驰名的美味佳肴。香鱼在日本是一种名贵鱼类食品及观赏游钓对象。日本香鱼的商品规格一般为50-150克，有的可达400克，价格约在1000-3000日元／公斤，与鳗鲡价格基本相同。在台湾香鱼价格也是淡水养殖品种中较高，约为400新台币／公斤。但是，香鱼在我国大陆的产量十分有限，很少有人能品尝到。