| 微生物技术在泸型白酒业中的发展方向 |
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| 引用本文： | 许德富,张宿义,税梁扬.微生物技术在泸型白酒业中的发展方向[J].酿酒科技,2009(7):65-67. |
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| 作者姓名： | 许德富 张宿义 税梁扬 |
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| 作者单位： | 1. 泸州聚香林酒业有限责任公司,四川,泸州,646000
2. 泸州老窖股份有限公司,四川,泸州,646000 |
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| 摘 要： | 在回顾微生物技术在泸型白酒业中的应用情况基础上,通过对酒体质量及其影响因子的剖析,推论提出了充分利用白酒酿造优势区域的酿酒资源是微生物技术在泸型白酒业中的发展方向,同时展示了利用前沿性技术开发酿酒资源对泸型白酒业"提质控耗"的推动作用.
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| 关 键 词： | 微生物技术 泸型白酒 酿酒资源 生态调节剂 发展方向 |
Development Trend of MicrobiolOgical Techniques in the Production of Lu-type Liquor |
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| XU De-fu,ZHANG Su-yi,SHUI Liang-yang.Development Trend of MicrobiolOgical Techniques in the Production of Lu-type Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2009(7):65-67. |
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| Authors: | XU De-fu ZHANG Su-yi SHUI Liang-yang |
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