| 发酵豆粕中大豆异黄酮提取工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 周建新,王明洁,袁建,吴定,姚明兰,王媛. 发酵豆粕中大豆异黄酮提取工艺条件的优化[J]. 中国油脂, 2004, 29(2): 38-40 |
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| 作者姓名： | 周建新 王明洁 袁建 吴定 姚明兰 王媛 |
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| 作者单位： | 南京经济学院食品科学与工程系,210003,南京市铁路北街128号 |
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| 摘 要： | 通过单因素试验确立了从发酵豆粕中提取大豆异黄酮的影响因素,并通过正交试验优化了提取工艺参数.最佳提取工艺参数为乙醇浓度70%、料液比1:5(W/V)、提取温度70℃、时间3h,该工艺条件下发酵豆粕中大豆异黄酮的提取率为0.522%.
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| 关 键 词： | 发酵豆粕 大豆异黄酮 提取 优化 |
| 文章编号： | 1003-7969(2004)02-0038-03 |
| 修稿时间： | 2003-04-28 |
Optimization of process conditions of extracting soybean isoflavones from fermented soybean meal |
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| ZHOU Jian-xin,WANG Ming-jie,YUAN Jian,WU Ding,YAO Ming-lan,WANG Yuan. Optimization of process conditions of extracting soybean isoflavones from fermented soybean meal[J]. China Oils and Fats, 2004, 29(2): 38-40 |
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| Authors: | ZHOU Jian-xin WANG Ming-jie YUAN Jian WU Ding YAO Ming-lan WANG Yuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermented soybean meal soybean isoflavones extraction optimization |
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