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| 漫游香草园 | |
| 引用本文： | 徐龙.漫游香草园[J].中国食品,2005(1):2-52. |
| 作者姓名： | 徐龙 |
| 作者单位： | 人民大会堂西餐厨师长 |
| 摘 要： | 时常有人问：香草是什么？它有何用途？在烹饪中如何使用等问题。我是有20年经验的西餐厨师．在工作中会经常用到香草，通过整理资料，我发现香草的背后隐藏着那么多与人文有关的内涵。国内介绍香草的有关资料，大多是食品工业、化学工业或农业种植方面等专业性极强的著作。近年来，虽出版了一些有关香水、芳香植物精油美容疗法的书籍，从纯烹饪专业角度出发较全面、 |
| 关 键 词： | 香草 化学工业 食品工业 农业种植 国内 内涵 问题 美容疗法 西餐 厨师 |
Roam Herbs Carden |
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