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新型甜味剂—高果糖浆

作者姓名：	何开祥

作者单位：	轻工业部食品发酵研究所

摘要：	高果糖浆是一种淀粉糖的新品种,在60年代后期由日本试制成功,70年代初美国首先投入工业生产,目前已成为淀粉糖的一种主要品种。高果糖浆本身可分为三种产品,其总糖份中含果糖42%、葡萄糖50～55%、低聚糖5%左右,它的甜度与蔗糖相同、称
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