| 应用DNA条形码技术鉴定烤鱼片、鱼干中河鲀鱼鱼种 |
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| 引用本文： | 李楠,江涛,沈青,王佳慧,韩春卉,张靖,李凤琴,徐进,计融.应用DNA条形码技术鉴定烤鱼片、鱼干中河鲀鱼鱼种[J].中国食品卫生杂志,2014,26(2):111-114. |
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| 作者姓名： | 李楠 江涛 沈青 王佳慧 韩春卉 张靖 李凤琴 徐进 计融 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;青岛大学医学院流行病与卫生统计学教研室,山东 青岛 266021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021;国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京 100021 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划—863计划(2012AA101603) |
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| 摘 要： | 应用DNA条形码技术对北京和厦门市市售烤鱼片、鱼干中河鲀鱼成分进行鉴定。方法 以烤鱼片、鱼干中提取基因组DNA为模板,利用针对河鲀鱼细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因的特异性引物进行PCR扩增,将扩增产物克隆并测定线粒体COⅠ基因序列。将测序结果与GenBank中已有河鲀鱼的DNA序列进行BLAST比对,并且构建分子进化树。结果 本研究27份样品中有15份能扩增出特异性条带。通过BLAST比对和进化树分析,将15份样品归属到不同的河鲀鱼鱼种中。结论 北京和厦门市市售烤鱼片和鱼干中存在混入河鲀鱼的现象,应加强监管和规范产品的加工程序以避免中毒事件发生。
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| 关 键 词： | 河鲀鱼 烤鱼片 鱼干 DNA条形码 COⅠ基因 掺假 水产品 食品安全 |
| 收稿时间： | 2014/1/9 0:00:00 |
Application of DNA barcode to identify the species of puffer fish in roasted fish fillet and dried fish |
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| LI Nan,JIANG Tao,SHEN Qing,WANG Jia-hui,HAN Chun-hui,ZHANG Jing,LI Feng-qin,XU Jin and JI Rong.Application of DNA barcode to identify the species of puffer fish in roasted fish fillet and dried fish[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2014,26(2):111-114. |
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| Authors: | LI Nan JIANG Tao SHEN Qing WANG Jia-hui HAN Chun-hui ZHANG Jing LI Feng-qin XU Jin and JI Rong |
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| Affiliation: | (Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health,China National Center For Food Safety Risk Assessment,Beijing 100021,China) |
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