土豆的花样菜肴 |
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引用本文: | 江玲.土豆的花样菜肴[J].烹调知识,2007(6):46-47. |
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作者姓名: | 江玲 |
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摘 要: | 土豆营养丰富,堪称是“十全十美的食物”。比如,土豆中蛋白质的含量仅次于大豆,氨基酸含量几乎等同鸡蛋;土豆含维生素B1、B3、B6、C等,有些维生素还大大超过胡萝卜、番茄和苹果;土豆还富含镁、钾、铁等矿物质,其中钾的含量比香蕉还高。此外,土豆虽含淀粉较多,但热量并不高,加之含粗纤维较多,被称为理想的“减肥食品”。
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关 键 词: | 土豆 维生素B1 菜肴 花样 氨基酸含量 营养丰富 减肥食品 蛋白质 |
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