|
|||||
|
|
| 麦汁、啤酒中β-葡聚糖的测定 | |
| 作者姓名： | 吴贺标 张顺红 |
| 作者单位： | 安徽金太阳啤酒有限责任公司 238100 |
| 摘 要： | β-葡聚糖是大麦胚乳细胞壁的主要成分,在啤酒酿造过程中含量过高会造成麦汁或啤酒黏度高,过滤困难,形成啤酒早期浑浊,含量过低又会造成啤酒口味淡薄。目前,国内纯生啤酒生产逐年增多,β-葡聚糖含量直接影响膜过滤能力和啤酒内在质量, |
| 关 键 词： | 麦汁 啤酒 β-葡聚糖 测定方法 数据分析 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |