光学染色技术在啤酒悬浮物显微染色鉴定技术中的应用研究

啤酒是一种不稳定的胶体系统，在一定的条件下会形成大量的浑浊、沉淀。迅速鉴定悬浮物的组份，对于查明引起浑浊、沉淀的起因，指导改进工艺等十分必要。显微染色照像技术在大量积累悬浮物鉴定档案的基础上，对于鉴定悬浮物组份显得简便实用。染色技术分为普通染色技术和光学染色技术两种，本文着重介绍光学染色技术在啤酒悬浮物显微染色鉴定中的开发应用。