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| 国产麦芽（垦啤2号）使用实验 | |
| 作者姓名： | 程巍 赵凤志 王敏 |
| 作者单位： | 大连华润啤酒有限公司 116033 |
| 摘 要： | 为缓解进口麦芽供应紧张的局面,我公司开始在生产中试用国产麦芽。1 国产麦芽与进口麦芽质量对比分析分析:从外观看,国产麦芽的颗粒不够饱满,色泽略暗。从检验数据看,国产麦芽与进口麦芽质量上存在以下差异:1)垦啤2号浸出率偏低,水分略高。2)垦啤2号糖化力较高。3)垦啤2号麦芽的过滤时间较长,浊度高。 |
| 关 键 词： | 国产麦芽 垦啤2号 使用实验 啤酒 麦汁 发酵液 理化指标 |
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