| HACCP体系在泡菜生产企业中的应用 |
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| 引用本文： | 颜正财,张学峰,丁文军,汪维龙,王艳丽,余志刚. HACCP体系在泡菜生产企业中的应用[J]. 中国调味品, 2010, 35(8) |
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| 作者姓名： | 颜正财 张学峰 丁文军 汪维龙 王艳丽 余志刚 |
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| 作者单位： | 1. 四川省吉香居食品有限公司,四川,眉山,612160;四川省泡菜工程技术中心,四川,眉山,612160
2. 四川省吉香居食品有限公司,四川,眉山,612160 |
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| 摘 要： | 文章结合泡菜企业生产实际,围绕HACCP七个基本原理展开,系统阐述了HACCP体系在泡菜企业生产中的应用,以期为HACCP体系在泡菜企业生产中的建立和应用提供理论指导.
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| 关 键 词： | 泡菜 关键限值 纠偏行动 |
The application of HACCP system in production of pickle enterprise |
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| YAN Zheng-cai,ZHANG Xue-feng,DING Wen-jun,WANG Wei-long,WANG Yan-li,YU Zhi-gang. The application of HACCP system in production of pickle enterprise[J]. China Condiment, 2010, 35(8) |
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| Authors: | YAN Zheng-cai ZHANG Xue-feng DING Wen-jun WANG Wei-long WANG Yan-li YU Zhi-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP |
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