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| 几种大米饮料及其制法 | |
| 作者姓名： | 赵荒 |
| 作者单位： | 沈阳市辽中化工总厂 |
| 摘 要： | 几种大米饮料及其制法赵荒（沈阳市辽中化工总厂）１大米乳酸饮料１．１大米乳酸饮料，有乳酪风味，略酸，乳酸酸度为０．３％～１．３％，含乳酸菌１０６～１０８个／ｍｌ。乳酸饮料中含有醋酸等有机酸，微量乙醇、酯及淀粉经淀粉酶或曲糖化产生的糖分，甜味独特，风味浑... |
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