| 枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶优化试验研究 |
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| 引用本文： | 卓林霞,吴晖,刘冬梅.枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶优化试验研究[J].粮食与饲料工业,2009(2). |
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| 作者姓名： | 卓林霞 吴晖 刘冬梅 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 粤港关键领域重点突破项目 |
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| 摘 要： | 在单因素试验的基础上,以蛋白酶活力为指标,研究枯草芽孢杆茵固态发酵豆粕产蛋白酶的最优条件.采用响应面分析法对培养基中初始pH值、接种量和料水比进行三因素三水平分析,得出最佳水平为pH 6.6,接种量为3.8%,料水比为1:1,此条件下发酵豆粕中蛋白酶活力可达648 U/g;较发酵前提高了2.55倍.
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| 关 键 词： | 固态发酵 枯草芽孢杆菌 发酵豆粕 蛋白酶 响应面法 |
Optimization for Solid-state Fermentation Producing Protease of Soybean Meal fermented by Bacillus Subtilis |
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| Zhuo Linxia,Wu Hui,Liu Dongmei.Optimization for Solid-state Fermentation Producing Protease of Soybean Meal fermented by Bacillus Subtilis[J].Cereal & Feed Industry,2009(2). |
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| Authors: | Zhuo Linxia Wu Hui Liu Dongmei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | solid-state fermentation Bacillus subtilis fermented soybean meal protease response surface method |
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