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| 应用模糊综合评判进行食品感官质量评价的实施报告 | |
| 引用本文： | 朱金尧 ,郭志瑞.应用模糊综合评判进行食品感官质量评价的实施报告[J].食品科学,1987,8(10):11-15. |
| 作者姓名： | 朱金尧 郭志瑞 |
| 摘 要： | 《食品科学》杂志于1986年第3期刊载了吕志俭、姜汝杰同志的“应用模糊数学评价食品感官质量”一文。该文的发表旨在探求评价食品感官质量的新方法。目前,我国对食品感官的评价一般仍沿用传统的“加权平均法”,由于传统方法在评比中暴露出不少弊端,以至影响参评单位的评比积极性,这势必有碍于评比工作的开展。吕、姜文所提出的用模糊综合评 |
| 关 键 词： | 食品感官质量 实施报告 模糊综合评判 评比 向量 参评人员 排序原则 权重 评价矩阵 评委 |
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