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| 西餐中的"黑色黄金"——鱼子酱 | |
| 引用本文： | 洪玺. 西餐中的"黑色黄金"——鱼子酱[J]. 中国食品, 2008, 0(6): 48-49 |
| 作者姓名： | 洪玺 |
| 作者单位： | 北京莫劳西餐厅 |
| 摘 要： | 西餐的头盘中有一道堪称珠圆玉润的美味极品,它就是颗粒饱满圆滑、色泽透明清亮,被誉为"海中宝石"的鱼子酱.虽然它被称为"酱",但实际上却是一粒粒晶莹透亮的鱼子. |
| 关 键 词： | 西餐 黄金 宝石 明清 颗粒 |
Caviar-Black Gold |
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