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| 清汤鳝鱼 | |
| 引用本文： | 陈勇 ,陈健.清汤鳝鱼[J].中国食品,1999(16). |
| 作者姓名： | 陈勇 陈健 |
| 摘 要： | 江苏淮安产鳝鱼,性嫩、肉纯、用鳝鱼做菜,多达100多种,本人到淮安学得鳝鱼菜,通过实验,所制清汤鳝鱼受人们欢迎.原料:生鳝鱼丝200克,香菜10克,清汤1750克,精盐5克,麻油5克,白胡椒粉0.5克,熟火腿丝25克,笋丝25克, |
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