| 一种浓香型白酒模糊综合评判方法 |
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| 引用本文： | 陈顺玲,曾黄麟.一种浓香型白酒模糊综合评判方法[J].酿酒科技,2008(10). |
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| 作者姓名： | 陈顺玲 曾黄麟 |
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| 作者单位： | 四川理工学院,四川,自贡,643000 |
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| 基金项目： | 四川省重点实验室研究课题 |
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| 摘 要： | 通过对浓香型白酒的色、香、味、格的定性描述.根据粗集理论,定义了色泽、香味、口味、风格在白酒评价中的重要性因子.运用模糊综合评判方法进行数学模糊推理,提出了一种模糊综合评判方法,在白酒的评价中避免了对白酒色谱骨架成分和微量成分的复杂分析.根据浓香型白酒的典型代表泸型白酒的模糊综合评判,证实了该方法的可行性和有效性.
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| 关 键 词： | 浓香型白酒 微量成分 模糊综合评判 |
A Fuzzy Comprehensive Evaluation Method of Luzhou-flavor Liquor |
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| CHEN Shun-ling,ZENG Huang-lin.A Fuzzy Comprehensive Evaluation Method of Luzhou-flavor Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2008(10). |
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| Authors: | CHEN Shun-ling ZENG Huang-lin |
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