| 猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 欧阳玉祝,李志平,蒋建波.猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究[J].中国油脂,2004,29(12):51-53. |
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| 作者姓名： | 欧阳玉祝 李志平 蒋建波 |
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| 作者单位： | 湖南省吉首大学化学化工学院,416000,湖南省吉首市 |
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| 摘 要： | 以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化.用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性.试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120min时,产物收率为70.79%,微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加.
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| 关 键 词： | 猕猴桃籽油 微胶囊化 氧化稳定性 β-环糊精 |
| 文章编号： | 1003-7969(2004)12-0051-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月29日 |
Microcencapsulation of Chinese gooseberry seed oil and its oxidative stability |
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| OUYANG Yu-zhu,LI Zhi-ping,JIANG Jian-bo.Microcencapsulation of Chinese gooseberry seed oil and its oxidative stability[J].China Oils and Fats,2004,29(12):51-53. |
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| Authors: | OUYANG Yu-zhu LI Zhi-ping JIANG Jian-bo |
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