| 盐酸水解大豆异黄酮工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 冯艳丽,余翔. 盐酸水解大豆异黄酮工艺条件的研究[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(3): 75-77 |
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| 作者姓名： | 冯艳丽 余翔 |
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| 作者单位： | 湖北师范学院,生物系,湖北,黄石,435000 |
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| 摘 要： | 为提高总异黄酮中的染料木黄酮含量,用盐酸水解大豆异黄酮粗品,单因素试验和正交试验研究表明,盐酸浓度是影响大豆异黄酮水解的主要因素.正交试验得出盐酸水解大豆异黄酮的最佳工艺条件为:盐酸浓度1 mol/L,水解时间4 h,水解温度55℃.以染料木黄酮计的总异黄酮含量由3.06%提高到5.45%.
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| 关 键 词： | 盐酸 水解 大豆异黄酮 盐酸水解 大豆异黄酮 工艺条件 正交试验研究 HYDROCHLORIC ACID 异黄酮含量 染料木黄酮 水解温度 水解时间 最佳 单因素试验 影响 盐酸浓度 粗品 总异黄酮 |
| 修稿时间： | 2007-07-01 |
RESEARCH OF HYDROLYZED ISOFALVONE BY HYDROCHLORIC ACID |
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| FENG Yan-li,YU Xiang. RESEARCH OF HYDROLYZED ISOFALVONE BY HYDROCHLORIC ACID[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(3): 75-77 |
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| Authors: | FENG Yan-li YU Xiang |
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