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| 高效液相色谱法测定黄酒中瓜氨酸的含量 | |
| 作者姓名： | 白卫东 沈棚 钱敏 刘丽微 许曙霓 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品学院;仲恺农业工程学院轻工食品学院; |
| 基金项目： | 国家星火计划项目(2011GA780013);广东省科技计划项目(2011B090400452) |
| 摘 要： | 为建立高效液相色谱测定黄酒中瓜氨酸含量的方法,采用OPA为柱前衍生剂,醋酸钠-乙腈-甲醇-水混合体系梯度洗脱,流速为2.0 mL/min,DAD检测波长为UV-338 nm。在10～200 mg/L范围其浓度与响应值具有良好的线性关系,相关系数大于0.999,相对标准偏差0.153%～0.921%,回收率98.44.70%～100.81%;检出限为1.048 mg/L,定量检出限为3.460 mg/L。广东客家娘酒中瓜氨酸的含量58.84～80.83 mg/L,江浙黄酒中瓜氨酸的含量162.61～178.26 mg/L。 |
| 关 键 词： | 黄酒 高效液相色谱 瓜氨酸 |
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