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Spicher,G., und H. Stephan: Handbuch Sauerteig: Biologie,Biochemie, Technologie. 1. Auflage BBV Wirtschaftsinformationen GmbH,Hamburg 1982, 350 Seiten,mit Literaturverzeichnis,Kleiner Methodensammlung,zahlreichen Abb. und Tab., karton. DM 48,50 |
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| Authors: | H-G Ludewig |
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