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| 高校餐饮食品安全问题探讨 | |
| 引用本文： | 丁莹,钟耀广,吴炯华,王锡昌.高校餐饮食品安全问题探讨[J].中国食品工业,2011(1):42-44. |
| 作者姓名： | 丁莹 钟耀广 吴炯华 王锡昌 |
| 作者单位： | 1. 上海海洋大学食品学院 2. 上海海洋大学后勤服务中心 |
| 基金项目： | 上海市教委重点学科食品经济管理开放基金资助项目 |
| 摘 要： | 随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革，高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。高校餐饮是一项具有中国特色的特殊的保障任务，是高校后勤工作的核心，也是高校后勤改革的重点和难点。为进一步加强高校餐饮食品安全管理，建立高校餐饮食品安全管理长效机制，本文通过对我校食品安全状况进行问卷调查，探讨高校餐饮食品安全中存在的问题。 |
| 关 键 词： | 高校 食品安全 问题 |
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