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| 顶空分析法及其在酒类香味分析中的应用 | |
| 作者姓名： | 胡国栋 |
| 作者单位： | 轻工业部食品发酵工业科学研究所 |
| 摘 要： | <正> 顶空分析法(Headspace analysis or HSA)是一种以分析置于密闭容器中样品上方的蒸汽组成为基础的气相色谱分析法。由于该法具有样品制备简单、分析结果的代表性强以及操作简便、快速等优点,自问世以来发展极其迅速,在气相色谱法所涉及的诸多领域中,尤其在食品的风味分析方面得到了相当广泛的应用。 气相色谱法在解决组成复杂的混合物分析方面提供了卓有成效的手段,但当分析物的浓 |
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