| 肉用犬的开发及犬肉的食用价值 |
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| 引用本文： | 丛恕增.肉用犬的开发及犬肉的食用价值[J].肉类研究,1999,13(3):39-42. |
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| 作者姓名： | 丛恕增 |
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| 作者单位： | 辽宁省鞍山市大石街42-4号 |
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| 摘 要： | 犬在我国是六畜之一。据考证，在我国养犬已有８０００年以上的历史。犬的品种也很多，在全世界约有３００－４００种，在我国有近５０个品种。按照繁殖目的及用途可分为捕鸟猎犬、嗅犬、视犬、牧羊犬、警犬、雪撬犬和玩赏犬等９类，近年来还专门培育了肉用犬。犬肉的味道鲜美，营养丰富，是我国各族人民喜爱的营养滋补肉食品，而且有着悠久的历史和名牌。如广东、广西的狗肉煲，百吃不腻，别有风味；吉林延边的狗肉汤成了家庭中不可缺少的家常菜肴，有名的朝鲜冷面总少不了几片熟狗肉；江苏沛县的鼋汁狗肉，被评为中国的特级食品，获得过国…
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| 关 键 词： | 犬肉 肉用犬 大丹犬 小便数 圣伯纳犬 红椒 莱州红犬 青龙犬 太行犬 公犬 |
Developing of Commercial Dog Meat Products and Nutritive Value of Dog Meat |
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| Cong Shuzeng.Developing of Commercial Dog Meat Products and Nutritive Value of Dog Meat[J].Meat Research,1999,13(3):39-42. |
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| Authors: | Cong Shuzeng |
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| Keywords: | |
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