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| 黄秋葵提取物体外抗氧化活性的研究 | |
| 作者单位： | ;1.天津科技大学食品工程与生物技术学院;2.中国医学科学院药用植物研究所 |
| 摘 要： | 目的:对黄秋葵不同器官水提取物的体外抗氧化作用进行研究,并分别测定其多酚与黄酮含量,为黄秋葵的开发提供一定的理论依据。方法:回流提取获得黄秋葵果、叶、花和种子的水提物,通过FRAP法、自由基的清除(DPPH·)和还原能力的测定对黄秋葵各器官水提物的体外抗氧化活性进行评价,采用NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH显色体系和Folin-Cioealteau显色法分别测定黄秋葵果、叶、花和种子中的总黄酮含量和总酚含量。结果:黄秋葵不同器官水提物的抗氧化活性有差异,其中黄秋葵嫩果种子水提物的抗氧化活性相对最强,其FRAP值为1.202mmol/g,对DPPH·自由基的EC50值为43.46μg/m L,且种子的总黄酮含量和总多酚含量最高,分别为11.89mg/g和87.78mg/g。结论:黄秋葵果、叶、花和种子均具有良好的抗氧化活性,尤其是种子,具有潜在的开发价值。 |
| 关 键 词： | 黄秋葵 抗氧化 DPPH FRAP 还原能力 总黄酮 总多酚 |
Study on antioxidant capacity of extracts from okra [Abelmoschusesculentus(L.) Moench] in vitro |
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| Abstract: | |
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