超微冷冻前处理协同渗漉法提取食叶草黄酮工艺优化及其抗氧化、降血糖活性研究

目的 优化食叶草黄酮的提取工艺，并对其体外抗氧化和降血糖活性进行研究。方法 采用超微冷冻前处理协同渗漉法提取食叶草黄酮，通过单因素和响应面试验优化提取工艺参数。同时研究其对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-bitter hydrazine, DPPH)自由基和2,2''-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2′-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt, ABTS)自由基的清除能力和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率。结果 最佳提取工艺条件为：乙醇浓度70%、溶剂倍数20、渗漉流速3.5 mL/min，此条件下，食叶草黄酮得率为3.58%，比普通粉碎法制得的得率提高了24.74 %。体外抗氧化活性试验结果表明：当食叶草黄酮质量浓度为1 mg/mL时，其对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别为76.27%和83.12%，半抑制浓度值(half maximal inhibitory concentration, IC50)分别为0.416和0.267，表明食叶草黄酮有较强的抗氧化作用。体外降血糖试验结果表明，当食叶草黄酮质量浓度为5 mg/mL时，其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率为81.27%，IC50为2.116，表明食叶草黄酮对α-葡萄糖苷酶有较好的抑制作用。结论 该研究获得了食叶草黄酮的最佳提取工艺，得到的食叶草黄酮具有较强的抗氧化能力和降血糖能力。

Optimization of extraction process of edible dock flavonoids by ultramicro freezing grinding pretreatment assisted percolation method and its antioxidant and hypoglycemic activity