试论美食鉴赏的运行机制与基本方法

美食鉴赏是对美食的评鉴、欣赏活动和过程。美食鉴赏的过程包括美食审美准备阶段、实践阶段和回味阶段。应当从环境、色泽与形态、香气、口味和意境等方面对美食进行全方位、多角度鉴赏,旨在为人们更好地创造高品质美食和美好生活提供一些借鉴。