| 玉米花粉的营养价值及其应用 |
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| 引用本文： | 高阳,王勇,李姝睿. 玉米花粉的营养价值及其应用[J]. 中国食物与营养, 2004, 0(11): 26-27 |
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| 作者姓名： | 高阳 王勇 李姝睿 |
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| 作者单位： | 吉林省农科院,公主岭,136100 |
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| 摘 要： | 花粉是高等植物的雄配子体,是植物生命的精华,富含蛋白质、糖类、维生素、生长素、多种微量元素等人体必需的营养成分,因此具有较高的营养价值和特殊保健功能,被誉为“长寿美容食品”、“微型营养库”。而玉米花粉堪称花粉中的上品。一、玉米花粉介绍(一)玉米花粉特征玉米花粉呈淡黄色,多数为近球形或长球形,表面呈颗粒状,直径为61.4～88.5μm,形体大且外壁薄,清香,微甜,无怪味。(二)玉米花粉的营养成分、保健功能玉米花粉营养极其丰富,蛋白质含量高达20%以上,富含17种氨基酸(见表1),能被人体直接吸收的游离氨基酸高达33%,总糖量13%左右,含…
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| 关 键 词： | 玉米花粉 营养价值 生长素 雄配子体 营养成分 糖类 维生素 长寿 人体 保健功能 |
Nurittion value and application of maize pollen |
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