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| 活性干酵母在酒精工业中的应用与展望 | |
| 引用本文： | 肖冬光,邹海晏.活性干酵母在酒精工业中的应用与展望[J].食品与发酵工业,1994(4):59-64. |
| 作者姓名： | 肖冬光 邹海晏 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院食品工程系 |
| 摘 要： | 活性干酵母在酒精工业中的应用与展望肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）活性干酵母的使用引起了酒精发酵生产的变革我国酒精工业是以淀粉质原料发酵法生产为主，其主要工艺流程为：原料→粉碎→蒸煮→糖化→发酵→蒸馏。长期以来酒厂按此工艺组织生产时，都是自... |
| 关 键 词： | 活性干酵母 乙醇 应用 |
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