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| 非油炸全粮方便面工业化生产新工艺的研究——新食面生产线科技创新点之五 | |
| 引用本文： | 高春兰.非油炸全粮方便面工业化生产新工艺的研究——新食面生产线科技创新点之五[J].食品科技,2007(6). |
| 作者姓名： | 高春兰 |
| 摘 要： | 当前,我国拥有近三千条方便面生产线,但生产工艺和设备基本上是沿用日本的生产模式,以小麦为原料,采用压延成型的工艺制作油炸方便面。方便面设备缺乏对生产工艺的原始性创新与自主性创新,研发工作没有突破性的进展,导致方便面品种单 |
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