不同溶剂提取石榴色素的工艺探讨

以石榴皮为原料，利用乙醇／水作溶剂提取石榴色素，通过对取率的比较，分析了提取温度、提取时间和V．（乙醇）／V（水）对石榴色素提取率的影响，结果表明在碱性及V（乙醇）／V（水）=1：4条件下提取的石榴色素提取率较好，符合当前社会的环境要求，石榴色素提取的最佳工艺：在碱性条件下，提取温度为60℃，提取的时间为30min，V乙醇／V．=k4，提取率为65．0％。