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| 葡萄酒生产中HACCP体系的建立 | |
| 引用本文： | 李甲贵,侯军岐,王渊. 葡萄酒生产中HACCP体系的建立[J]. 中国标准化, 2004, 0(6): 61-63 |
| 作者姓名： | 李甲贵 侯军岐 王渊 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学 2. 上海新天尼雅葡萄酒业有限公司 |
| 摘 要： | 依据危害分析与关键控制点(HACCP)理论和方法对葡萄酒生产中的各种危害进行了详细的分析,确立了生产的关键控制点,并初步建立了较为完善的HACCP体系。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 危害分析 关键控制点HACCP体系 |
Establishment of HACCP system in wine making |
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