| 氨基葡萄糖分子上羧基含量对壳聚糖性能影响 |
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| 引用本文： | 彭超,陈广学,徐军飞.氨基葡萄糖分子上羧基含量对壳聚糖性能影响[J].包装工程,2017,38(13):78-83. |
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| 作者姓名： | 彭超 陈广学 徐军飞 |
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| 作者单位： | 华南理工大学，广州 510640,华南理工大学，广州 510640,华南理工大学，广州 510640 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（201404042）；广州市科技计划（201607020045） |
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| 摘 要： | 目的 利用漆酶-TEMPO（TEMPO为2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基的简称）体系氧化低聚壳聚糖，探究氨基葡萄糖分子上引入的羧基含量对壳聚糖性能的影响，以期壳聚糖在包装方面的应用能够更为广泛。方法 通过高效离子色谱（HPIC）检测样品的钠离子含量表征样品的羧基含量，通过检测样品的吸湿保湿性、抗氧化性能表征壳聚糖物理化学性能的改善程度。结果 壳聚糖分子上引入羧基有利于改善其吸湿、保湿性能，氧化产物在饱和碳酸钾与饱和硫酸铵溶液中60 h后吸湿率最高达63.0%, 18.4%，保湿率为5.7%，而当氧化程度超过45.31%时，氧化产物的吸湿、保湿性能保持不变。结论 TEMPO添加量越多，氧化产物的羧基含量越高。引入的羧基基团能够改善壳聚糖氧化产物的吸湿、保湿性能，而增加氨基葡萄糖分子上的羧基含量，会提高壳聚糖的抗氧化性能。这些性能的提高对壳聚糖在包装材料的应用具有长远意义。
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| 关 键 词： | 漆酶-TEMPO 壳聚糖 羧基含量 抗氧化性 包装材料 |
| 收稿时间： | 2017/1/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/7/10 0:00:00 |
Effect of Carbonxyl Content of Glucosamine Molecules on the Properties of Chitosan |
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| PENG Chao,CHEN Guang-xue and XU Jun-fei.Effect of Carbonxyl Content of Glucosamine Molecules on the Properties of Chitosan[J].Packaging Engineering,2017,38(13):78-83. |
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| Authors: | PENG Chao CHEN Guang-xue and XU Jun-fei |
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| Affiliation: | South China University of Technology, Guangzhou 510640, China,South China University of Technology, Guangzhou 510640, China and South China University of Technology, Guangzhou 510640, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | laccase-TEMPO chitosan carboxyl content anti-oxidant activity packaging materials |
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