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Basis for a method of characterization for quick frozen beef |
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| Authors: | Mascheroni R H Añón M C Calvelo A |
| Affiliation: | Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA)-UNLP-CONICET-CIC, Facultad de Ciencias Exactas, Calle 47 y 115, La Plata (1900), Argentina |
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