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| “乳腐”与豆腐 | |
| 引用本文： | 刘朴兵. “乳腐”与豆腐[J]. 饮食文化研究, 2005, 0(3): 75-78 |
| 作者姓名： | 刘朴兵 |
| 作者单位： | [1]华中师范大学历史文化学院专门史专业博士研究生 [2]安阳师范学院历史系讲师 |
| 摘 要： | 长期以来，人们不清楚“乳腐”究竟为何物，学者们分别提出“乳腐”豆腐说、“乳腐”酸酪说和“乳腐“干酪说。本文认为“乳腐”亦名“乳饼”，即今之“奶豆腐”，它是胡汉饮食文化交流的产物，并认为豆腐的发明极有可能是受“乳腐”的启发所致。 |
| 关 键 词： | “乳腐” 豆腐 酸酪 干酪 奶豆腐 乳腐 饮食文化交流 乳饼 |
Rufu and Bean Curd |
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| Liu PiaoBing. Rufu and Bean Curd[J]. Dietetic Culture Research, 2005, 0(3): 75-78 | |
| Authors: | Liu PiaoBing |
| Abstract: | |
| Keywords: | rufu bean curd yoghourt cheese |
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