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| 浅谈麦汁煮沸的技术优化 | |
| 引用本文： | 韩龙.浅谈麦汁煮沸的技术优化[J].啤酒科技,2007(4):24-26. |
| 作者姓名： | 韩龙 |
| 作者单位： | 安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心,246005 |
| 摘 要： | 麦汁煮沸是麦汁制备过程中重要的工序之一，也是能耗最高的工序。煮沸质量关系到啤酒口感、泡沫以及稳定性等一系列问题。笔者结合平时工作中的一些认识和实践经验，谈谈内加热煮沸的优化控制。 |
| 关 键 词： | 麦汁煮沸 优化控制 技术 制备过程 实践经验 稳定性 内加热 工序 |
| 收稿时间： | 2006-11-23 |
| 修稿时间： | 2006年11月23 |
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