| 低谷蛋白稻米组分蛋白提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 兰艳,隋晓东,王锦,吴超越,丁春邦,李天. 低谷蛋白稻米组分蛋白提取工艺优化[J]. 中国粮油学报, 2021, 36(12): 107-113,127 |
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| 作者姓名： | 兰艳 隋晓东 王锦 吴超越 丁春邦 李天 |
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| 作者单位： | 四川农业大学农学院,四川农业大学农学院,四川农业大学农学院,四川农业大学农学院,四川农业大学生命科学院,四川农业大学农学院 |
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| 基金项目： | 四川省科技计划资助(2020YFH0146) |
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| 摘 要： | 为确定低谷蛋白稻米蛋白质组分的最优提取条件,以低谷蛋白水稻D105为材料,用连续提取法,在优化提取液浓度的基础上,采用响应面法(RSM)优化各组分蛋白的提取条件.结果表明,球蛋白提取最适提取氯化钠溶液浓度为0.6 mol/L、醇溶蛋白最适乙醇体积分数为80％、谷蛋白的最适提取氢氧化钠浓度为0.04 mol/L;基于单因...
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| 关 键 词： | 低谷蛋白 稻米组分蛋白 响应面法 提取工艺 |
| 收稿时间： | 2021-01-06 |
| 修稿时间： | 2021-05-08 |
Optimized the extraction technology of low-gluten rice component protein |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | low-gluten rice, protein components, response surface methodology, extraction process |
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