| 基于生物信息数据库探讨山药的营养功能及作用机制 |
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| 引用本文： | 安莉,秦冬梅,马婧玮,郑尊涛,廖先骏,吴绪金. 基于生物信息数据库探讨山药的营养功能及作用机制[J]. 中国食品学报, 2021, 21(11): 174-182 |
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| 作者姓名： | 安莉 秦冬梅 马婧玮 郑尊涛 廖先骏 吴绪金 |
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| 作者单位： | 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；农业农村部农药检定所 |
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| 基金项目： | 河南省自然科学基金青年科学基金项目（202300410528） |
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| 摘 要： | 目的：利用生物信息数据库进行山药营养功能及作用机制的探讨。方法：利用中药系统药理学分析平台TCMSP获取山药化学成分和潜在作用靶点，通过Cytoscape平台构建山药-化合物-靶点网络，找出潜在的重要化合物。采用String数据库对山药所含化合物的潜在靶点进行蛋白质相互作用网络分析，筛选出山药所含化合物发挥功能作用的潜在关键靶蛋白。通过R软件对潜在作用靶标进行KEGG功能富集分析，找出发挥功能的关键代谢途径。结果：构建出山药-化合物-靶点网络，筛选出甘氨酸、丙氨酸和豆甾醇等11个与营养功能相关的重要化学成分。通过蛋白质相互作用网络分析找出氧化氢酶（CAT）和白细胞介素6（IL6）等11个关键靶蛋白。KEGG通路富集结果表明，山药所含的化合物可能是通过系统调节神经活性配体受体相互作用、碳代谢以及氨基酸的生物合成等多个关键代谢途径发挥营养功能。结论：研究结果为山药营养功能的定位提供科学依据，为系统阐明药食同源食物作用机制提供新方法。
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| 关 键 词： | 药食同源；山药；功能；作用机制 |
Exploring the Nutritional Function and Mechanism of Dioscorea opposita thunb Based on Biological Database |
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