澳大利亚(97/98年度)奶制品生产统计

1997／1998年度澳大利亚牛奶产量达94．4亿升，比上一年度增加45％，这主要是因为奶牛数量增加了3％，实际上平均产量仅增加了1％，增产幅度是1991／1992年度以来最低的。增产的牛奶主要用于黄油生产，特别是黄油／酷蛋白。1997／1998年度切达干酪生产增加了6％左右，而其他类型的奶酪却减少了。1997／1998年度澳大利亚市场总销量是稳定的，只是不同的种类之间有大的变化。超高温灭菌奶（UHT）增加了15．8％，且占牛奶制品的总量由5％增到6％；低脂肪含量的牛奶已增加到25％以上，主要是脂肪含量低于0．05％的牛奶消费增加了，脂肪含量在1…