| 红四氮唑在川味复合调味料菌落总数检测中的应用 |
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| 引用本文： | 潘发琼,尼海峰,谭小刚,李栋钢. 红四氮唑在川味复合调味料菌落总数检测中的应用[J]. 食品与发酵科技, 2015, 0(1): 81-83,106 |
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| 作者姓名： | 潘发琼 尼海峰 谭小刚 李栋钢 |
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| 作者单位： | 四川天味食品集团股份有限公司 |
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| 摘 要： | 实验采用加入不同浓度的红四氮唑溶液对川味复合调味料(如红汤火锅底料、青花椒鱼调料、鸡精调味料)中的菌落总数检测的影响,从而验证川味复合调味料在菌落总数检测过程中红四氮唑溶液加入的最佳浓度,进而验证红四氮唑用于鸡精调味料菌落总数检测的科学性。
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| 关 键 词： | 红四氮唑 复合调味料 菌落总数 |
The Application of Red Tetrazoline on the Determination of Compound Condiment Aerobic Plate Count |
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| PAN Fa-qiong;NI Hai-feng;TAN Xiao-gang;LI Dong-gang. The Application of Red Tetrazoline on the Determination of Compound Condiment Aerobic Plate Count[J]. Food & Fermentation Tech., 2015, 0(1): 81-83,106 |
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| Authors: | PAN Fa-qiong NI Hai-feng TAN Xiao-gang LI Dong-gang |
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| Affiliation: | PAN Fa-qiong;NI Hai-feng;TAN Xiao-gang;LI Dong-gang;Sichuan Teway Food Group Co.,Ltd.; |
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